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手抓饼_家庭版

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作者: 芥末wang
街边5块钱起一份的手抓饼好多小伙伴都吃过吧,多种酱料可以选,趁热吃一口,幸福感十足。作为吃货的我自然也会尝试着做一次。 如果觉得还不错,欢迎交作业。

用料

手抓饼_家庭版的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。玉米油吃起来没有猪油和黄油口感好,建议用黄油和猪油。方子可以做8片,第一次做建议减半,觉得好吃,下次再做。

步骤 2

面粉中加入温水,用筷子和成絮状。

步骤 3

再加入凉白开和盐,和成面团。不同面粉吸水性不同,适量增减。

步骤 4

和好的面团加入45克左右的玉米油或者(黄油,猪油),再继续揉面。 如果用黄油,要提前软化好。

步骤 5

把面团揉至至光滑,油脂充分吸收,面团会变得很软。

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步骤 6
步骤 6

把面团盖上保鲜膜,醒30 分钟。

步骤 7

醒好的面团分成8份。

步骤 8

把面团上下涂一层油。

步骤 9

再把面团擀成薄薄的片状,越薄越好。用手再抹强点油。

步骤 10

擀好后,再叠起来,像扇子那样叠,不是卷。

步骤 11

叠的有点丑,将就看吧,自己操作,自己拍照真的很麻烦。

步骤 12

再从一头开始卷起来。

步骤 13

是不是看着更丑,忍着……

步骤 14

都卷完再盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 15

把饼擀开,就可以烙饼了。

步骤 16

剩下的饼可以擀开,铺一层油纸装在袋子里,冷冻保存。吃的时候直接拿出来烙就可以。

步骤 17

看好火候,锅里加适量的油。

步骤 18

抹上喜欢吃的酱,放上生菜,香肠等。

步骤 19

还等啥,开始造吧。

步骤 20

哈哈哈,我又可以出摊了……

手抓饼_家庭版的小贴士

配方中图片用的是植物油,口感指定和动物油(猪油,黄油),起酥油等没法比,如果不喜欢动物油的味道,就把面团里面的油等量替换成植物油,自己吃就不要用起酥油了。

菜谱创建时间:2019-01-14 18:59:04
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