辣椒洗净控水
切断去芯
锅中放入油，小火，然后直接放入辣椒段。
顺便切蒜
煎一煎就翻另一面，让两面都成虎皮状。
顺手调汁，放入，一丢丢盐，糖，酱油，耗油，一点生抽，一点白醋，料酒。最后放一点淀粉。调匀
锅中辣椒翻一翻，让两侧都成虎皮状
感觉辣椒都已经可以了，放入蒜，抄一抄，就可以倒入调制好的汤汁。炒匀即可。
出锅
煎辣椒的油，要是放多了，可以放入大蒜之前倒出来一部分。 做汁的时候，可以不放盐，因为每次做完都咸。