韩国人气咖啡面包

作者： 耶恩baby

特殊的口味就为满足特殊的人（家人），起初就想简单的做做这款面包吃，但是味道一直不满意，经过几次的研究和反复调整，最后出了这款方子，也是最满意最受欢迎的

用料

• 高筋面粉 440g
• 盐 3-5g
• 酵母 5g
• 红糖 35g
• 白糖 35g
• 鸡蛋 1个
• 咖啡粉 6-7g
• 水 200-210g
• 酥皮
• 黄油 90
• 糖粉 90
• 咖啡粉 5
• 鸡蛋一个和水一起 85
• 低粉 90
• 杏仁片（装饰用） 适量
• 黄油面团用 35 g

韩国人气咖啡面包的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

所有材料除了黄油外放入面包机，咖啡粉和水混合化开

步骤 3

到入面包机里面，开始和面

步骤 4

待无干粉状态面团光滑加入黄油

步骤 5

继续和面至出膜状态

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步骤 6

步骤 6

和好面团拿出准备发酵，我是用的发酵箱，36度一个小时左右，没有发酵箱可以在烤箱里面放入一碗热水，温度调到30-35度发酵至两倍大即可

步骤 7

发酵至两倍大，这是发酵好的面团，用手指按压无会弹就发酵好了

步骤 8

取出发酵的面团进行分割整形

步骤 9

静置10.15分左右，再次排气整形二次发酵

步骤 10

二次发酵温度和第一次是一样的，二发40分钟左右就可以了，发酵中开始准备酥皮哦

步骤 11

现在我们开始准备咖啡酥皮，先准备好需要的材料，黄油需要提前软化

步骤 12

黄油内加入糖粉拌均匀

步骤 13

分次加入液体搅拌均匀

步骤 14

搅拌均匀在加入下次，就算液体分离了也么关系的，最后面粉放进去拌匀后是一样的光滑，不会影响口感的

步骤 15

筛入低粉混合，这是已经混合好的面糊哦

步骤 16

放入裱花袋

步骤 17

裱花袋口剪自己喜欢的大小准备挤糊了，

步骤 18

取出二次发酵好的面团开始挤糊，从中间开始挤转圈圈的方式一圈一圈挤

步骤 19

挤上咖啡糊后，放上杏仁片装饰一下，喜欢脆脆的口感就多挤点咖啡糊，方子可以做95克左右8-9个咖啡面包，糊也是刚好的量哦，不喜欢太大的，面团也可以分割成60-65克左右的

步骤 20

烤箱提前预热，我是风炉160度20分钟刚好 平炉180度20-25分钟

步骤 21

喜欢看着面包在烤箱里面一点一点的变化，慢慢膨胀

步骤 22

出炉后稍稍震一下，刚出炉凉会是最好吃的

步骤 23

咖啡香太满足了

步骤 24

来个烤至中的视频

步骤 25

也可以做成两百克以上的软欧包哦，时间是一样的

步骤 26

放入坚果也很好吃哦

韩国人气咖啡面包的小贴士

这款面包不需要太薄的膜，只要面团光滑就可以了，要求不是太高，成品一样好吃哦

菜谱创建时间：2019-01-14 17:33:22