口水鸡

作者： 小熏无药

用料

• 鸡腿
• 蒜
• 葱
• 姜
• 花椒
• 小米辣
• 辣椒粉
• 香醋
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 黄瓜
• 香菜

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净抹盐，锅中放入足量清水，加入葱，姜，几粒花椒，料酒

步骤 2

大火煮开，水开后转小火，小鸡腿就煮5.6分钟，大的10分钟，然后关火不要开盖，焖的时间跟煮的时间一样

步骤 3

焖的时候，把黄瓜擦丝，蒜切末，小米辣切碎

步骤 4

碗中放入小米辣碎，花椒粒，辣椒面，烧油热油（油要比平时炒菜多），然后泼到辣椒上，趁热加入醋，酱油，盐，糖，蒜末

步骤 5

鸡腿取出，放入密封保鲜袋，放到冰水中

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步骤 6

步骤 6

在酱料中放入适量煮鸡腿的汤

步骤 7

摆盘，盘底放入黄瓜丝，将鸡腿取出，斩大块或者手撕，码在黄瓜丝上，倒上调好的酱汁

步骤 8

好啦

步骤 9

本香菜狂魔最后撒上灵魂！香菜！结束！开吃！

口水鸡的小贴士

可以先把保鲜袋放入冰水中，然后放入鸡腿，让保鲜袋真空。 自从自己做了这个菜以后，再也不想去川菜馆了，油太多了！ 这是自己琢磨的方子，大家凑合用吧 谢谢观看！

菜谱创建时间：2019-01-14 16:41:55