将大米洗净，放到砂锅里，加水。米水比例1:1.1，上火，大火烧开马上改微火加盖焖。
待米饭成熟但还有一些水分时，放入切好的腊肠片，打入一个鸡蛋，上大火再催一下。然后关火，不要急于开盖，将油菜焯水，开盖后码在米饭上，配酱油上桌。