奶香芝麻馒头

作者： 二姑娘MM

本来是要做芝麻包的，结果芝麻炒多了，就干脆捏些馒头存货。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 150ml
• 黑芝麻 约30克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 16克

奶香芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

前面我都忘记拍照了，牛奶加酵母加糖搅匀，静放几分钟，让酵母醒醒，然后筛入混合面粉,搅拌成絮状，再加入事先炒熟打好的芝麻粉，一起揉匀

步骤 2

开始揉，我发现一个非常好用的方法，像这样这样双手抓着面团两端，两边大拇指向下由内掰开，再把面团推成团，可以把芝麻粉和面粉揉得很均匀，然后还可以看得到面条出筋道，这样会有少许粘手，但没关系，比一直搓省事多了，大概是这样掰了十分钟，面团就很好了

步骤 3

再把松了“筋骨”的面团丢到案板上揉，用手跟的力道来回推压，把面团揉到光滑不粘手

步骤 4

揉到像这样，然后锅里放温水，直接把装面团的盆放在锅里，盖上锅盖，开始发酵

步骤 5

发酵30-40分钟，面团涨到约两倍，感觉面团很轻，很松软，戳一下不回缩了就好，取出面团再揉十分钟，然后就可以做造型，

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步骤 6

步骤 6

捏成自己想要的馒头形状，锅里加水，盖上锅盖醒发十分钟，等馒头胚子稍微变大了，就用大火蒸12-15分钟，熄火五分钟后再掀盖

步骤 7

松软香甜的芝麻馒头完成。

步骤 8

撕着吃

奶香芝麻馒头的小贴士

芝麻打粉的时候我加了少许糖，我喜欢有点甜味的馒头

菜谱创建时间：2019-01-14 10:25:54