1⃣️ 平底锅刷油，饺子均匀码到锅中，中小火煎2分钟； 2⃣️ 锅中倒入清水，水位没过饺子高度的1/3即可（我用的速冻饺子，如果你用熟饺子可以水再少一些，如果你用生饺子可以水再多一些）； 3⃣️ 鸡蛋打散，加一点盐，打散； 4⃣️ 香菜切碎； 5⃣️ 锅中水煮干，饺子煮熟，倒入蛋液，晃动均匀，转小火； 6⃣️ 趁蛋液未凝固，均匀撒上黑芝麻，再撒上香菜碎； 7⃣️ 蛋液表面凝固就可以出锅啦✌️