爽歪歪的香辣烤鱼

作者： 飞花自在33wx

我用的摩飞的电锅，可以用任何锅做的哦！因为材料较多，以下各个步骤的材料按编号放在一起备用。

用料

• ①四川酸姜酸辣椒粒、花椒、大蒜粒、火锅料、红辣椒酱、酒酿各少许。 根据自家口味，总量大约一碗
• ②小米椒和小青椒切圈、洋葱切块、菠萝切成粗丁 根据自家口味，菠萝一碗
• ③芹菜、香菜、葱切短段、炒熟花生米 根据个人喜好
• ④各类自己喜欢吃的蔬菜，土豆之类耐煮的尽量切薄 根据个人喜好
• ⑤孜然粉、十三香 少许

爽歪歪的香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

用烤箱处理有点慢，我一般不用它。我平时就把鱼从背脊那里给片成两半，就肚子是连着的，打开就像两条鱼。用盐、姜、花椒、料酒、胡椒粉、少许生粉、面粉码味放一边。

步骤 2

炒锅里多放油，把刚刚码好味的鱼炸一下之后捞到摩飞深盘里。

步骤 3

把④里面的蔬菜依次在油锅里炸到基本熟，然后都放一个盆子里。

步骤 4

把①的料放油锅里炒，再加点生抽。口味重再加点盐，炒香了就把②的材料放进去炒，再把刚刚炸的蔬菜炒几下，再洒点⑤的粉，味道调好就倒入摩飞深盘里。

步骤 5

高火加热煮两三分钟，鱼身软了，就把③里面的材料洒上去，焖一下就可以吃了。

爽歪歪的香辣烤鱼的小贴士

要点:炒料的时候记得用酒酿哈，不是料酒。最好用菠萝而不是酸青菜调味。这两点注意了，做的鱼口感会更好吃，全程不能加水。

菜谱创建时间：2019-01-14 08:47:44