用途广泛的辣椒酱

作者： 狂爱厨房

用料

• 小米椒 2斤（口味重的可以换朝天椒）
• 大蒜 1颗
• 洋葱 1个
• 苹果 1个
• 西红柿 1个
• 海天米醋（酿造白醋） 100克
• 豆瓣酱 100克
• 白糖 100克
• 盐 65克（重口味可以再加到90以内）
• 味精 自己吃的可不放

用途广泛的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

提前一天把小米椒洗干净风干备用

步骤 2

先把苹果去皮去籽去芯用盐水浸泡备用

步骤 3

大蒜剁碎，洋葱切成小粒

步骤 4

辣椒切碎分几次放入料理机中搅碎，倒入无油无水的锅中

步骤 5

西红柿放另一口锅中加水大火煮开直到皮裂关火去皮

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步骤 6

步骤 6

辣椒搅拌好后接着榨西红柿汁后捞起苹果按顺序的工作，把榨好的汁倒进辣椒锅里混合

步骤 7

开大火加入配料醋糖盐豆瓣酱煮开后转小火，要不停的搅拌预防糊锅

步骤 8

煮到差不多水干就可以关火，待到辣椒酱不烧手时（温度40度-50度）倒入蒜粒和洋葱粒搅拌均匀！

步骤 9

完全冷却后倒入提前消毒过的容器中封密，放冰箱里冷藏存放！炒菜，直接伴肉类，想怎么吃都可以！

用途广泛的辣椒酱的小贴士

这酱的味道是刚刚好的不是很咸，能更吃辣的朋友可以用朝天椒，辣味十足，越咸存放的时间越长！切记，全程一定要无油无水，这样才利于辣椒酱的存放时间哦！

菜谱创建时间：2019-01-14 03:02:53