我用的是这种青色辣椒，好像原产地是墨西哥。辣味介于指天椒与普通青椒之间。要是用指天椒可以适当减少辣椒用量。
辣椒，蒜切碎。鸡肉切块。 （也可以把辣椒和蒜以及油放到料理机里打碎，打成还有小碎颗粒的状态，不要完全打成浆。另外记得清洗料理机。经验谈。）
鸡肉与辣椒，蒜，生粉，油，盐混合，腌制大约25分钟。
放入烤箱烤制200度25分钟。也可直接用平底锅煎炒。
如果想要比较酥脆的外皮，可以多烤5到10分钟。