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小美 八宝饭

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作者: YI枚菓
腊八节源自佛教,是纪念佛陀觉悟成道的殊胜日。 佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,名叫乔达摩·悉达多。悉达多太子不忍见众生受生老病死等痛苦的折磨,想要寻求究竟地离苦得乐之道,于是舍弃王位,出家修道。 经过六年苦行,每日仅食一麻一米,释迦牟尼虽然得到了甚深禅定等世间成就,但他意识到一味苦行并不是修行究竟解脱之道的最佳方式,即放弃苦行,接受一位牧女用牛奶煮的稀粥的供养,慢慢恢复了体力。 随后,他在一颗菩提树下,铺上茅草,结跏趺坐,经过七天甚深禅定的修持,于初八的凌晨,夜睹明星,悟道成佛。出定后,佛陀感叹:“奇哉!奇哉!此诸众生云何具有如来智慧,愚痴迷惑,不知不见?我当教以圣道,令其永离妄想执著,自于身中得见如来广大智慧与佛无异。(《大方广佛华严经》卷第五十一)”“深寂离戏光明无为法,吾得犹如甘露之妙法。” 佛教传至中国后,汉地于阴历十二月初八纪念释迦牟尼佛成道,以米与果物等煮粥供佛,感念佛的恩德,称“腊八粥”,后演变成民间习俗。

用料

小美 八宝饭的做法步骤

步骤 1

一碗素粥传承上千年,可见佛教对民间传统影响深远。今天我没有煮粥,而是蒸了一碗八宝饭,简单又美丽,以此感念佛恩!

步骤 2

糯米提前泡发一晚。装入网兜,主锅加水1000克,16分钟,100度,速度4。八成熟的样子。

步骤 3

找一个大碗(我用的心形碗),先刷一层油,然后把干果和坚果在底部摆成型,最后倒入蒸好的糯米。

步骤 4

我在一半的糯米里和了红豆沙,豆沙制作链接:https://www.xiachufang.com/recipe/102797101/

步骤 5

糯米铺好以后,再上锅蒸15-20分钟定型(V档)。把碗倒扣取出八宝饭,再把糯米整整形,表面撒一些白砂糖即可。

菜谱创建时间:2019-01-14 00:01:35
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