黄油软化，打三分钟后加入白砂糖，蛋黄继续打发到有点膨胀；
加入低粉，混合，揉成面团，包上保鲜膜，冷藏30分钟。 （因为不需要加液体，所以刚开始混合是干巴巴的，稍微用力揉捏，就会慢慢成团）；
冷藏面团的时候可以准备馅，为了方便混合，先把鸡蛋打均匀；
然后就加入白砂糖，淡奶油，柠檬汁搅拌，慢慢的液体会有点点凝固状是正常现象，只要混合均匀就好；
台上铺层保鲜膜，放上面团稍微压扁，再盖上一张保鲜膜，隔着保鲜膜把面团擀的比派盘大一些的皮；
撕掉上面的保鲜膜，拿起下面的保鲜膜，把粘着保鲜膜的派皮盖在模具上。 （因为这个派皮非常酥，容易碎，不靠保鲜膜是无法整张拿起派皮的）；
压掉多余的边，倒入柠檬馅，8分满；
烤箱180度预热后，放入柠檬派烤20分钟，再转160度烤10-15分钟，取出柠檬派稍微抖动，馅心没有流动状态即可；
不烫手再脱模； 不是活底模具的，建议用勺子挖着吃吧，因为派皮很酥，很容易碎，强行抠出来估计面目全非了；
冷藏也好吃；