柚子用盐搓洗干净，柚子皮去掉白色内瓤，尽量去干净些。也可以用纯果肉，没有柚子皮的苦涩感，但是加了柚子皮的功效更好些，可以根据自己的需求来做。
柚子皮切丝，越细越好
果肉去掉籽和筋膜
柚子皮用盐水浸泡30分钟，换冷水开火煮开，挤掉水分，再换水煮，反复2-3次，这样可以减轻苦味，柚子皮沥干水分备用
倒入果肉和柚子皮，放冰糖，开中火，避免糊锅一定要边搅拌边煮，出水以后改为小火熬制，如果实在怕糊锅，可以稍加点水。
出水以后不时搅拌下，尤其是水分快收干的时候更要注意糊锅，根据自己喜好，喜欢膏状的时间可以长点
出锅以后倒入无水无油的瓶子里，待温热放入蜂蜜，完全冷却后密封保存。