熟咸蛋黄碾碎，加入肉松、少许沙拉酱拌均备用。
鸡蛋液加入牛奶拌匀。
面粉、细砂糖、泡打粉、盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指抓捏揉搓均匀（手感如同玉米面）。
加入牛奶鸡蛋液，用筷子或刮板快速搅拌均匀无干粉。
加入肉松，用手折叠，使肉松和面团混合均匀。取出放在操作台上，按压成3cm厚的圆饼状。
用刀分割成6等份。
放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟。
烘烤着的司康逐渐长高。
烤好的司康取出放凉密封保存。
1.如果咸蛋黄较咸，减少盐的用量或者不放； 2.冬天室温低，黄油加入面粉里直接用手搓匀即可，夏天温度高，可借助刮板切拌混合，以免黄油融化； 3.倒入鸡蛋牛奶液后不要过度搅拌，以免起筋； 4.司康切记不可过度搅拌，搅拌过度会导致烘烤时无法长高。