老豆腐一块，切成方形的块
锅开热油，煎豆腐。每个豆腐在鸡蛋液里裹一下再煎。
中火正反面各煎5分钟，不要乱动豆腐。煎好盛出。
将胡萝卜、青椒、木耳倒入锅中、跟煎好的豆腐一起。填少量水，淀粉、盐、生抽。勾芡出锅。