把所有材料准备好,白芸豆、莲子、红豆、花生提前浸泡一小时,白果去皮,其余材料洗净备用
锅中放水烧开,加入白芸豆,大火5分钟后转小火再10分钟。
依次下红豆、花生、莲子,水烧开后大火5分钟转小火25分钟。
加入红枣,水开后大火5分钟转小火10分钟。中间要不时搅拌。如果希望红枣煮得透一点,可以在每颗上都划个口子。
放入糯米和大米,水开后大火5分钟转小火15分钟。开锅后要不时搅拌以免粘锅。
依次放蜜枣、白果,水开后大火5分钟转小火10分钟。中间要不断搅拌。
放入桂圆、白糖,小火10分钟。不要忘记搅拌哦。
关火,静置10分钟,撒上桂花。如果没有桂花,这一步可省略。我这次做就没放。
1.锅里水烧开后,原料要一样样往里放。每下一种新料,都要开大火煮5分钟,开锅后一定要不间断搅拌,防止粘锅,然后再小火煮。 2. 糖的量根据各人口味来,建议少放些,因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。我是用调料瓶里配的小勺放了6勺。 3.如果煮的过程中发现太稠,可略添些开水。 4.食材配比是根据灵隐寺的方子又作了微调,原方是:红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、糯米3、红豆2、芸豆2、大米5、白砂糖2,少量桂花。但我觉得,各种材料根据自己的喜好口味增减应该也没问题。 5.白果有微毒,注意不可食用过量。