小碗里加入面粉,然后逐渐加水,用筷子搅拌成一个小面团。
另取一个大碗,加一碗水,把面团放进去,进行洗面筋的工作,直到最后变成小面疙瘩。
把上层水倒到碗里,留下面筋,用刮刀把剩余的面筋压碎。
这就是面筋弄碎的样子。
取一个小锅,放一点水烧开,把面筋倒进去烧,一边搅拌,然后把碗里的水逐渐倒入,记得要不停地搅拌,最后变成像面汤一样的,就可以了