肋排洗净血水，焯水后热水洗净。没有砍骨刀，排骨太大坨了。
姜切片，葱切段，蒜瓣及花椒备用
排骨加入热水并加入上述配料，炖煮半个小时到一个小时。
将就在美帝能买到的调料，大汤勺量取。
挑出排骨汤内的各种配料，舀出多余的排骨汤，剩余排骨汤正好没过排骨。加入一大汤勺老抽，2大汤勺白糖，3勺陈醋（喜欢酸的朋友加4勺也可以），有料酒可以放一勺。一小勺盐。中火继续炖煮。
汤快收干时，开大火翻炒避免糊锅，收汁后装盘。散上芝麻更棒。
收汁时注意不要糊锅。可根据自己的口味调整各种调料的量。