平菇撕成小块，洗净，加少许盐腌五分钟。腌好之后轻轻挤出水分。待用
面粉鸡蛋加水搅成稀面糊，待用。
平菇放进面糊，油烧热，下油锅炸。 成品如图，左边的炸的久一点，酥脆口感。右边炸至表皮酥脆，内里有汁水，根据自己口味撒上孜然或者五香粉，椒盐之类的。