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“お好み焼き”大阪烧

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作者: 伊壁鸠鲁派
大阪烧,其实就是一种日式蔬菜煎饼,做法多为将面糊、蔬菜丝、海鲜等材料混合,在铁板上用小铲整形,并且淋上多种酱汁制成的厚煎饼。

用料

“お好み焼き”大阪烧的做法步骤

步骤 1

原材料中的面粉,选用了日本中筋面粉;大阪烧酱汁最好选用娃娃头标准的,经过多品牌试验,这个色泽最好;沙拉酱就随便用了丘比的,原味酸甜口其实更好吃。

步骤 2

我选用超市的切片鲜五花肉,也有人选用培根,看自己口味吧。

步骤 3

卷心菜切小方块,约2*2或更大一点,切记不要切太碎。

步骤 4

将水倒入面粉中搅拌均匀。

步骤 5

将卷心菜、鸡蛋倒入拌好的面糊中搅拌。

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步骤 6
步骤 6

保持中小火,平底锅中倒入少许油,放五花肉3-4片并铺平。

步骤 7

接着倒入搅拌好的卷心菜面糊。

步骤 8

将饼边整理好,不需要加盖子。

步骤 9

几分钟后翻面继续煎。

步骤 10

最后再翻一次面,将五花肉一面放在盘底。

步骤 11

关火并盛盘,在煎好的饼面上挤大阪烧酱汁并涂满饼面,挤沙拉酱,最后撒木鱼花,喜欢的话还可撒些紫菜粉。

“お好み焼き”大阪烧的小贴士

1. 调好的糊糊不要太厚,如果感觉调好的糊糊太厚,可以再加点水调稀一点; 2. 海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉,柴鱼更是点睛之笔,最好不要省略。

菜谱创建时间:2019-01-12 20:36:10
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