天麻表皮洗干净，把皮削掉。
新鲜的天麻味道很奇怪，估计很多人会吃不消，我忍。切的时候，天麻的汁水和牛奶一样，是奶白色的。把天麻切成条，不要太细哦。
锅里水烧开，把切好的天麻倒入水中，搅拌，注意只要过水煮一分钟左右就好，如果你不确认，就尝一下，只要口感是脆的就可以了，煮久了就和土豆一样面了，影响口感。
把捞过水的天麻放进已经调好料的碗里进行搅拌，调料很简单，盐、醋、鸡精少许，生抽几滴就好，一起拌匀，后撒一点葱花即可。完工，快尝尝看吧。