不膻的红烧羊肉（川味版）

作者： 苏小玉乖乖

羊肉营养丰富，我们都爱吃！之前都是炖萝卜，这次宝爸研究了半天，准备红烧羊肉！ 结果是味道好极啦！ 小玉是个称职的记录员，一丝不苟的给宝爸做着记录！ 小玉爱这个世界！

用料

• 羊腿肉 500克
• 花椒 30粒
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 山奈 1块
• 姜 5片
• 豆瓣 1勺
• 萝卜 1根
• 香菜 5根
• 葵花油 100g
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

不膻的红烧羊肉（川味版）的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，用冷水浸泡，把血水泡出来！

步骤 2

冷水下锅，加半勺料酒煮！

步骤 3

把膻味，血水，油泡煮出来

步骤 4

羊肉煮五分钟之后，捞出来，用冷水泡着！宝爸直接用冷自来水冲着！

步骤 5

干辣椒，八角，香叶，花椒，山奈（忘记上图了）

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步骤 6

步骤 6

调味料冷水泡一下，这样是为了炒的时候不焦！

步骤 7

沥出来

步骤 8

100g葵花油下锅

步骤 9

全部调味料加豆瓣下锅，小火炒香！

步骤 10

下羊肉，加料酒、生抽和老抽，翻炒2-3分钟

步骤 11

加开水

步骤 12

小火炖至九分熟，牙齿能咬动就可以啦！我们大概花了1.5小时！

步骤 13

萝卜切块！

步骤 14

萝卜下锅！ 煮萝卜需要大火煮，3-5分钟萝卜就熟啦！ 尝一下味道，根据自己的口味适量加盐！

步骤 15

香菜洗净

步骤 16

切段

步骤 17

出锅！洒上香菜段就可以啦！

不膻的红烧羊肉（川味版）的小贴士

羊肉去膻味很重要，第1，2，3，4步最重要！

菜谱创建时间：2019-01-12 19:19:42