鸡翅清洗干净（如果是冷冻的先解冻至室温），用刀在鸡翅的正反面都划两刀，更好入味。
蒜切末，然后把盐、蚝油、酱油、胡椒、蒜末倒在一起，加一点点清水将调料调匀。这里可以尝一下味道，按自己喜欢的口味调整咸淡。喜欢吃辣的可以加辣椒粉调匀。
调料拌匀之后倒在鸡翅上，开始腌制。将每个鸡翅都裹上酱汁，然后静置两至三小时。
鸡蛋打散，全蛋液。 腌制好的鸡翅先裹一层薄薄的面粉，尽量沾匀，然后放入蛋液中均匀挂一层蛋液，之后再放入玉米片中打个滚，沾上玉米片。
油烧热，可以用木筷子试一下，微微起泡就可以了。油热后可以把火调小一点，然后放鸡翅下锅。注意翻面。炸至颜色变深，大概10-15分钟就可以啦。
外脆里嫩，棒棒哒！