盐和面粉洗干净金桔，再用盐水泡一下。
金桔去核切小块，加糖，拌匀，放冰箱静置。
百香果洗干净，表皮擦干，取里面果肉，也可以放点糖拌一下，静置。
把外表光滑的果壳放锅里煮，煮到接近透明，入凉水，剥取果肉。
百香果肉，果皮，金桔皮，用榨汁机打一下，喜欢有口感的，就少打两下。
锅开，换小火熬，熬的过程中不停搅拌，以防糊锅，挂勺以后，趁热装瓶，装好后倒置。凉了以后，阴凉地方或冰箱里冷藏。酸甜可口的百香果酱完成。
1 糖是果浆总量的1/3-1/2，糖越多成品硬度越大，越容易储存，冰糖优于白砂糖。 2 瓶子是淘宝的六棱瓶，280ml的，瓶子放凉水泡一会，一起煮，锅开5-10分钟。 3 金桔主要吃皮，里面的如果不甜可以直接去了只要皮。 4 百香果的果壳营养成分非常丰富，而且很香，值得留一些。 5 百香果生津利咽，润肠通便，金桔开胃生津，祛痰。和冬天很配哦！