羊肉剔除淋巴剁块，冷水漂去血水。
冷水下锅焯紧，撇去浮沫。
放入砂锅注入冷水，放入上述调料，小火慢炖至软烂。
起锅时放入盐、香菜和香葱。吃完肉用底汤煮萝卜片、白菜、粉条等各种喜欢的蔬菜。餐前配上糖蒜、泡菜等各种开胃小菜，感觉整个冬天都满足了。