土司（手揉版）

作者： 筱筱妈小厨房

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋＋水 2个鸡蛋和水160克
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克

土司（手揉版）的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其它材料放在一个容器里揉至表面光滑，然后加入室内软化的黄油20克（开始会非常粘手，不用怀疑，继续揉）

步骤 2

揉好的样子，看上去又光滑了些

步骤 3

轻轻一拉，手套膜就出现啦

步骤 4

撑开一个洞，周围光滑，没有锯齿就可以了

步骤 5

28度室温发酵两倍至三倍大

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步骤 6

步骤 6

拿出排气，接着切成三个重量一样的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

整形好了就可以放入模具中了，将模具放入烤箱，旁边放一碗热水发酵90分钟，图中是发酵9分满了，盖好盖子，上下火160度，50分钟

步骤 8

拉丝

步骤 9

切面也很漂亮，热热的面包，表皮酥酥的，里面软软的，是我要的口感，想要吃表皮软软的就趁面包有余温的时候装进保鲜袋里吧。

菜谱创建时间：2019-01-12 15:40:43