荷兰国民早餐：彩糖 Hagelslag

作者： 猪大猪二猪猪

彩糖其实大家已经很熟悉，它被广泛应用在饼干，蛋糕，冰淇凌等甜食的装饰上。但当我们第一次看到人高马大的荷兰成年男子在公司饭堂掏出一盒彩糖，哗哗地洒在吐司面包上当午饭吃的时候，还是乍舌的… 两个甜齿患者（sweet tooth）等不及的把彩糖买回家尝试，并且发照片给同时吃货的ABC（美籍华人）好友，得到的回复竟是“我妈每天早饭都这么吃啊，连牌子都是一样的呢！” 原来这位好友的母亲是印度尼西亚华人，而印度尼西亚在1800-1942年间为荷兰殖民地，宗主国和殖民地之间文化的互相渗透影响可见一斑。 荷兰语中彩塘是hagelslag，直接翻译过来就是“敲打的冰雹”。其雏形诞生于15世纪初，那时人们用糖裹上茴香籽洒在黑麦面包上吃（话说饭后吃茴香籽或者和茴香子酒的习俗存在于很多饮食文化中，源于茴香籽助消化的功效）。到了19世纪开始出现商业化生产的彩色糖包裹茴香籽，此时也诞生了一种延续至今的荷兰习俗：在新生儿出生以后，新生儿的父母会把这种彩塘撒在饼干或者蛋糕上送与亲朋好友以表庆祝，蓝色代表男孩粉色代表女孩。（据说茴香籽有助于母亲的乳汁分泌。这位看官有问题了，那母亲自己吃不就得了，分给亲朋好友是为哪般？好了，如果都像你这么刨根问底儿那这天儿没法聊下去了… 我也无法替荷兰人民解释）时间到了20世纪，糖粒家族开枝散叶，出现了各种口味（巧克力，水果，茴香籽…)和形状（粒，条，片…）的不同产品。 据非官方统计，荷兰人民全年消耗1.4万吨糖粒人均每人1公斤…与美国生产的烘培彩糖相比，荷兰生产的糖粒口味浓郁并且口感更自然。荷兰人民对于彩糖非常认真对待，行业规定只有可可含量超过35%的糖粒才可以被称为“巧克力口味” （国内德芙黑巧克力的可可含量仅为20%，“你好意思叫自己黑巧克力，我都不好意思吃你”）

用料

• 吐司 2片
• 彩糖 若干

荷兰国民早餐：彩糖 Hagelslag的做法步骤

步骤 1

口味从左至右：水果，茴香籽糖，黑巧克力，热带水果，黑巧克力

步骤 2

糖粒的吃法很是简单：烤吐司+粘合物（通常为黄油或者花生酱）+糖粒（可凭借想象力自由组合） 猪大最爱：白吐司+花生酱+热带水果口味糖粒 我的最爱：全麦吐司+花生酱+黑巧克力 Eet smakelijk!

菜谱创建时间：2019-01-12 14:57:54