榴莲酥

作者： 行于Z陌上

用料

• 油皮
• 中筋粉 300克
• 黄油（融化） 50克
• 冰水 150克(适量)
• 盐 4克
• 油酥
• 裹入黄油 90克
• 面粉 50克
• 柠檬汁 适量
• 盐 1克
• 榴莲果肉 200克
• 蛋黄液 1个
• 白芝麻或者黑芝麻 适量

榴莲酥的做法步骤

步骤 1

中筋粉加入融化的黄油，再倒入盐拌匀。分多次加入水，揉成面团。表面切十字，撒点干粉，保鲜膜冰箱冷藏20分钟

步骤 2

裹入用黄油擦成丝，加入1克盐，50克面粉，适量柠檬汁团成正方形的饼，表面撒干粉，用保鲜袋包好，冷藏20分钟

步骤 3

冷藏好的面团，撒着干粉，沿着十字花擀开，擀平，擀薄

步骤 4

擀好的面皮，包上黄油饼，用擀面杖敲打按压，擀成2厘米面皮，再第一次三折后保鲜膜冷藏20分钟

步骤 5

重复一遍，再将面团擀平折三折（要是面团偏软再冷藏后操作），将面团擀成2mm薄片

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步骤 6

步骤 6

用模具或者合适的杯子盖扣出圆形刷上蛋液或者少许水为了好沾

步骤 7

加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许芝麻。

步骤 8

预热好的烤箱，180度约20分钟即可

菜谱创建时间：2019-01-12 11:30:11