什么馅的就是什么麦饼，比如豆腐麦饼，土豆麦饼，梅干菜饼，芥菜麦饼，肉麦饼，除了土豆需要提前蒸熟弄成泥，其他食材弄成碎末就好，越细越好做。
面粉加水调成偏硬的面团，无干粉即可。小诀窍来了，加入薄薄一层水，覆盖面团，静置一夜。第二天早上，把水倒了，调匀面粉。如果太稀加粉，太硬加少量水一点点调进去，注意一个方向搅拌，不要前后左右乱搅，面就不劲道了。
案板上放置面粉，取一团面，加面粉到拿手上不会轻易流动的状态，面团比较软，需要加进去不少面粉。
包包子一样收口，反向放在面板上，擀成圆形。注意手法，轻拿轻放，面很软，底部多一些面粉，免得粘住了。越软越好吃太软也不好操作，需要多试几次掌握那个度
上油锅煎熟，生的南瓜丝不容易熟，可以盖上锅盖，闷一下。刷油，两面焦黄，即可出锅。
如果做得好，可以整个鼓起来，戳洞加蛋液进去，十分美味，新手多练习手法就可以啦。
会和面的天台人，不接受反驳，你们依然可以用自己的方法活面，而我还是坚持我的方法。毕竟实验无数次，依然活不好面，离开家乡好几年，吃不上麦饼的感觉，你们也不会懂。手残党为什么做不好菜的感觉你们也不会懂。而我，就是那个把自己实践得来的经验分享给大家，仅此而已，不接受反驳😜