牛腱子洗净，整块冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净。再热水下锅，放入炖肉料包a，大火烧开后转小火慢炖3小时。
【秘制辣椒油】笨辣椒用剪刀剪成细细辣椒圈，切少许葱末撒在上面，撒适量的盐。色拉油烧热至200度左右，一勺一勺舀出来，浇在辣椒上，边舀边搅拌。炸好的辣椒油放凉备用。
牛肉煮烂熟后捞出沥干，冷却后切薄片码在盘子里，淋上辣椒油直接吃，或者蘸辣椒油吃都可以，吃的时候要连炸的脆脆的辣椒油一起吃才更香。