酱香卤鸡翅鸡爪

作者： 小白兔子白又白

用料

• 鸡爪10 只
• 鸡翅10只
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 姜 片
• 八角 个
• 干辣椒 个
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 葱

酱香卤鸡翅鸡爪的做法步骤

步骤 1

烧开水把鸡肉鸡翅入锅焯到水沸 可以加点料酒去腥

步骤 2

调料：葱、姜、花椒、八角、干辣椒、蒜 花椒可以用花椒面代替 今天刚巧花椒面我家用完了

步骤 3

大火烧油 改小火下入上图各种调料 慢慢翻炒调料 等到出香味浓郁了 下入焯好的鸡肉鸡爪等 注意是小火下锅 然后加入：白糖、生抽、老抽、料酒 改大火翻炒片刻

步骤 4

颜色均匀以后加入开水沫过鸡肉即可

步骤 5

继续加入调料：香叶、肉桂、肉蔻、葱 依据口味可以适当调整 中餐没有严苛规定作料

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步骤 6

步骤 6

成品出锅！我最拿手的卤菜！老公最爱！

步骤 7

成品！色泽主要靠老抽！可以炒糖色！

菜谱创建时间：2019-01-11 21:05:34