表皮嘎嘣脆的意大利薄面包Focaccia佛卡恰

作者： FanZ

用料

• 橄榄油 适量
• 水 350-400克
• 面粉 500克
• 迷迭香 2根
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 圣女果 3-4个
• 洋葱 半个

表皮嘎嘣脆的意大利薄面包Focaccia佛卡恰的做法步骤

步骤 1

温水350克加酵母搅拌均匀加一茶勺盐，加适量橄榄油，搅拌均匀。

步骤 2

面粉过筛加入

步骤 3

搅拌至没有干粉，如果觉得水不够可以再加一点，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 4

20分钟过后，手指沾水，然后把面团边围从下往上翻，一圈翻好过后，双手沾水，抄底把面团上下翻个个。然后再静置20分钟，重复上面的动作，再静置20分钟。

步骤 5

取一个更大的干净的容易，底部抹上油。把前后一共静置60分钟的面团拿出来，面朝下的放在这个大容器里，盖上保鲜膜放冰箱过夜。这样的面团在冰箱里放三天都是没问题的。

步骤 6

这是冰箱了放了一天的面团，上面会有很多泡泡。面包最后的松软就靠这些泡泡了！😂

步骤 7

烤箱预热250度，上下层。烤盘上放烘培纸，上面刷一层油，把面团放上去，轻轻地往边上拨，千万不要用力拉扯！把面团拨平整过后把切片的圣女果和洋葱圈放上去，然后把迷迭香撒上去，我买到的迷迭香叶子很大，所以我切碎了一点再撒。 把两勺橄榄油加两勺水搅拌均匀，然后可以均匀的浇在面团的表面，再稍撒一点盐。烤箱温度改成230度，烤30分钟！

步骤 8

出炉啦！放冷一会就可以切开或者剪开了。切的时候表皮脆脆的咔叱咔叱响！

步骤 9

看看这弹性，瞧瞧这韧劲！赶紧开吃吧！

菜谱创建时间：2019-01-11 19:48:35