巴沙鱼柳切片，尽量大块些。 放盐和料酒腌制十多分钟，祛除腥味。 巴沙鱼的腥味比较重，盐和料酒我都放的挺多，等会儿用清水再冲洗一遍。
番茄去皮切小块 葱姜蒜切块 我还准备了一点点酸菜提味 番茄酱适量放 左下图是菌类，提前泡发，因为我喜欢汤里加点菇菌
鱼片用清水洗净后，放淀粉和盐搅拌均匀，更鲜更嫩。
烧油锅，放姜蒜炒香，再放入酸菜和番茄。 小火慢慢炒，一直到番茄快融，汁水都完全出来了，往锅里倒入清水，等汤开了，可以放入耗油和番茄酱，根据自己的口味还可以放点白糖。 把金针菇和豌豆尖放进去，再把鱼片放进去，煮几分钟就熟了。