准备好所需食材，黄油切小块室温软化。使用有盐黄油更能增加风味，如果没有有盐黄油，也可以用无盐黄油，加入一小撮盐来调味。
软化的黄油加入糖粉打至顺滑没有颗粒。分两次加入蛋黄，搅拌至融合即可。
红茶碎要研磨成粉末来使用，低筋面粉和茶粉过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，开始成粗粗的颗粒状，稍稍按压就可以成团。
面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时取出。切5mm厚的圆片，室温内稍稍解冻软化。同时烤箱预热170度。
模具中筛入少量面粉，再将多余的面粉磕出来，这样容易脱模，将切好的原片面团揉成团，放入模具中压平，反过来轻轻磕出。
烤盘中垫油纸，放入烤箱烘焙烤模式烤20至25分钟，酥饼表面微微上色即可出炉。
可以根据自己喜好，做成不同的造型，圆饼可以周围滚上细砂糖增加口感和风味。