火腿肠切粒，葱切碎，蛋打散。葱只放了一根，因为家里只有一根，放多两根卖相会好看点，不喜欢的也可以不放。
把火腿，葱，蛋和米饭，加盐，拌均匀。我放了一大碗饭，正常小碗应该有四碗左右。配料多少主要看个人喜好，火腿肠我就放得比较多。加盐，我喜欢用一点点热水先把盐兑成盐水再拌，这样子能保证均匀。没有隔夜饭，我用的现煮的饭，少放点水，另外饭煮好掀开盖子，这样米饭干一点。
锅里加油，把拌好的米饭倒入锅中，小火翻炒至米粒分开。
盛到碗里，开吃。