半只鸡洗净放入砂锅，倒上冷水，生姜切片放入锅中，大火煮开，撇去杂质，转小火煨一小时。
鸡汤煮好后鸡捞出，姜片丢弃，如果觉得鸡汤油大，可以撇出丢掉，倒入淘洗干净的米，我放的前一天煮的大米小米饭，煮沸转小火焖煮。
此时可以将白菜只取白菜叶切成丝，鸡胸肉拆下，撕成鸡丝。
米粒煮到刚刚开始开花放入白菜叶，继续小火焖煮，煮至米粒完全开花。
米粒开花后放入鸡丝，加少许盐和白胡椒粉调味，此时白菜也已经软烂，透着丝丝甘甜，鸡汤白菜粥就完成啦。