胡萝卜双色馒头

作者： 淡淡白粥香

唯有爱与美食不可辜负……

用料

• 中筋面粉 500克
• 中筋面粉 500克
• 胡萝卜 1根
• 白糖 200克
• 酵母（即发型） 10克
• 水 500克

胡萝卜双色馒头的做法步骤

步骤 1

称取中筋面粉两份，每份各500克，分别放于两个盆内。盆内各加入白糖100克，胡萝卜切块，加适量水，打成汁，备用。

步骤 2

发酵粉加入温水后，溶解，两盆面粉各倒一半。A盆加入胡萝卜汁揉成面团，B盆加入白水，揉成面团。

步骤 3

这是加入白水后揉成的面团。这次做的时间仓促，如果揉面的时间可以再久一点，会更好一点。

步骤 4

这是加了胡萝卜汁的半块面团，做一半后才想起拍照。因为包里面，需要与白面粘合，所以加了胡萝卜汁的面团放的水比白面多一点，更软些。

步骤 5

先取一半白面，擀成面皮，备用。取胡萝卜面团一半，擀成面皮，两块重叠，稍微擀一下，使两张面皮重合。

步骤 6

将混合的面皮卷起来，切成大小合适的块状。

步骤 7

这是切好的后上锅了的馒头。加盖，醒面20～30分钟，视天气温度而定。如果天气太冷，建议醒久一点，或者锅里放暖水提高醒面速度。

步骤 8

冷水大火蒸12分钟左右，关火后，焖1～2分钟后出锅。这是出锅后的成品。

胡萝卜双色馒头的小贴士

1、放里面层的面团水可以稍微多点，那样比较好粘合。 2、做好馒头后，需要醒面一段时间，这样蒸起来更松软点。 3、发酵粉我用的是即发的，所以整体时间会少一点。如果其他发酵粉，建议参考介绍中的发酵时间。 4、家人喜甜，所以白糖用了200克，如果不喜欢吃甜的，可以适量减少。也可以不要，或换成适量盐。

菜谱创建时间：2019-01-10 23:36:13