脆软海绵蛋糕

作者： 雯雯Lara

孩儿们马上一周岁，又搬了新家换了新烤箱，于是试水了一次海绵蛋糕，外皮脆里面绵软，宝宝爱吃！经常有人说全蛋很难打，其实用对方法还是很好打发的，这次就膨胀的很不错哟，配料简单，不用分蛋，我懒哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 120克
• 黄油 30克
• 细砂糖 80克

脆软海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

烧一盆热水不需要煮开，将黄油放在小碗里隔水融化备用，打四个全蛋，用打蛋器低速打散，分三次倒入白糖，将容器斜放在热水中高速打发到膨胀，打蛋器提起蛋液不滴落即可

步骤 2

加入融化后的黄油低速搅拌一下，再分三次加入低筋粉，用快速翻拌的方法将粉拌到无颗粒均匀，千万不能转圈搅拌会消泡，完成后倒入蛋糕磨具，用刮刀抹平，提起磨具向下震两次排出小气泡

步骤 3

烤箱预热200度10分钟，再转到180度将蛋糕液放进烤箱烤25分钟，中途观察颜色

步骤 4

取出倒扣在架子上放凉后完成，脆皮里嫩的蛋糕就做好了，如果你不喜欢脆皮或者表皮颜色变太深的可以在最后3-5分钟盖上锡纸防止焦黑

菜谱创建时间：2019-01-10 21:45:39