羊肩排化开之后，用料酒、蚝油、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉腌上半小时以上吧（也可放密封袋中置于冰箱中过夜），偶尔我还会加点红酒。
空气炸锅（飞利浦）160度预热3分钟，160度烤10分钟，然后翻面200度继续烤5-6分钟（或者160度8-10分）即可。温度、时间主要看自己设备的脾气和自己的口味吧，常观察，酌情掌握即可。