鲜蘑去根撕成小块，焯水，过凉后挤掉多余水分，放少许盐，胡椒粉，辣椒面，孜然搅拌均匀，碗里打入一个鸡蛋打匀后倒入蘑菇里在搅拌均匀，最后放一大勺面粉一大勺淀粉搅拌均匀
锅中倒油，油开后倒入炸，炸的时候要不停翻动，以免粘到一起。