牛尾解冻泡去血水，冷水入锅放姜片焯水。
水开撇去浮沫。把牛尾捞出来，汤倒掉不要。
焯水间隙切番茄和洋葱，姜片待用。
起热油锅放入洋葱姜片炒香。
放入番茄继续翻炒，至出汤软烂。
加入焯好水的牛尾一起炒。
挤入一坨番茄酱。继续炒匀。
倒入开水后煮开。加糖和盐。
倒入电压力锅，选牛羊肉档。
开盖后，选开盖收汁即可起锅。 如果想加萝卜土豆等就倒入炖锅里面，放燃气灶烧开半小时左右即可。
配上米线，真的美美哒。