糖醋蛋炒白玉菇

作者： 鹏妈在奔跑

自创的糖醋蛋，酸甜口感微微带辣，非常香，加了白玉菇很鲜美😋是我们家孩子喜欢的口感，做过几次他吃得很开心，非常愿意分享🥳

用料

• 土鸡蛋 4个
• 香醋 20克
• 料酒 20克
• 淀粉 6克
• 白糖 20克
• 葱花 8克
• 大蒜 1瓣
• 白玉菇 70克
• 老抽 4克
• 食用油 30克
• 盐 5克
• 小米椒 1个
• 味精 0.6克

糖醋蛋炒白玉菇的做法步骤

步骤 1

处理一下白玉菇，切掉老头部分

步骤 2

主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好

步骤 3

平底锅加热倒油

步骤 4

油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味

步骤 5

鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇

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步骤 6

步骤 6

加入蒜末、辣椒段翻炒

步骤 7

加入小半碗水

步骤 8

放盐拌均

步骤 9

倒入料酒翻炒

步骤 10

先倒醋后加老抽翻炒

步骤 11

中小火状态，1分钟左右慢慢入味

步骤 12

加入白糖翻炒

步骤 13

淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩😋

步骤 14

关火撒葱花，糖醋蛋了好了👌可以留一点葱花装盘后再撒入盘中

糖醋蛋炒白玉菇的小贴士

重口味朋友可以适当加辣椒和糖，不喜欢辣椒就免了 选用土鸡蛋比较香 以上食材供三人享用，食材加量佐料相应调整

菜谱创建时间：2019-01-10 18:26:44