肉末炒酸豆角

作者： 草莓Wcr

肉末炒酸豆角是一道很家常菜，每一家都有自己的特点。我的料理方法有点与众不同，让酸味充分地激发出来，使你的味蕾惬意地享受到酸的恰到好处😋

用料

• 酸豆角 200克
• 肉末 100克
• 葱姜碎 适量
• 郫县辣酱 适量（依个人口味加减）
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 生抽 1勺
• 红辣椒 1个（装饰用，可省略）
• 橄榄油 少许

肉末炒酸豆角的做法步骤

步骤 1

酸豆角洗净切碎备用。

步骤 2

炒锅烧热不放油，放入酸豆角中小火煸炒。

步骤 3

充分地将豆角中的水分煸出，盛出备用。

步骤 4

洗净锅上火烧热，倒入橄榄油葱姜碎爆香。

步骤 5

放入肉末煸炒。

步骤 6

肉末变色放入糖、酒去腥提鲜。

步骤 7

放入郫县辣酱煸炒出香味。

步骤 8

放入酸豆角翻炒均匀，放少许热水盖盖儿稍焖2分钟左右，撒上红辣椒，关火。

步骤 9

装盘享用😜

肉末炒酸豆角的小贴士

这道菜关键在于干锅煸炒，让酸豆角中的水份充分的蒸发掉使酸味更加醇正柔和。

菜谱创建时间：2019-01-10 15:17:26