牛肉辣椒酱

作者： 晴天去郊游

朋友吃过之后会开口要多一罐的辣酱。真材实料，因为有油，并且肉末是爆干的，放冰箱能保存一个月。拌饭拌面都很搭，当然像我这样直接吃也是可以的😝

用料

• 牛肉末 一公斤
• 指天椒 100克
• 烤过的花生仁 100克
• 豆豉 200克
• 植物油 400克
• 粗辣椒粉 200克
• 花椒粉 100克
• 白糖 三汤匙
• 生抽 150克
• 蘑菇精或味精 半汤匙
• 白芝麻 100克

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

指天椒洗净滴干水，切成大的沫

步骤 2

烤过的花生去皮去衣，稍微切碎

步骤 3

热锅下油

步骤 4

直接下肉末，不用等油热

步骤 5

中火爆出牛肉末水分

展开全部

步骤 6

步骤 6

开始有点变黄

步骤 7

倒入辣椒末

步骤 8

炒两分钟

步骤 9

加入豆豉

步骤 10

大约100克之前做的葱油。或者直接加植物油也可以

步骤 11

倒入花生碎

步骤 12

继续中小火炒大约五分钟

步骤 13

倒入烤过的白芝麻

步骤 14

辣椒粉

步骤 15

花椒粉

步骤 16

白糖

步骤 17

生抽，拌匀，小火炒两分钟

步骤 18

倒入蘑菇精或者鸡精提鲜，不喜欢可以不加。关火，利用余温继续加热就好

步骤 19

放凉

步骤 20

装在干净无油无水 的容器

步骤 21

可以拌饭，拌面，直接吃都很好吃

牛肉辣椒酱的小贴士

1.喜欢辣的可以买辣的辣椒粉，吃不了辣，可以买只是看起来红，其实不辣的那种 2.味道可以随时尝一下，根据自己口味，稍微调整 3也可以换成其他肉类，但是爆干水分的时间稍微有差别 4.容器记得要无水无油，这样可以保证不变质

菜谱创建时间：2019-01-10 11:55:29