蔓越莓碎花生牛轧糖

作者： 星星之火熊

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 20克
• 奶粉 70克
• 蔓越莓 60克
• 碎花生 60克

蔓越莓碎花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

全程小火，一定要搅拌均匀，尤其加奶粉的时候，不均匀就会失败

步骤 2

食材准备

步骤 3

把黄油放入不粘锅里面开小火使其融化成水状

步骤 4

加入剪好的棉花糖，把棉花糖剪小块，这样容易搅拌均匀，融化过程中要不停翻动搅拌，搅拌至糖浆状，并有少许气泡产生（注意要不停翻动搅拌）

步骤 5

然后将全脂奶粉分2-3次倒入锅中搅拌均匀，一定要多翻动搅拌均匀，不然做出来的不成功奶粉不均匀，（注意要不停翻动搅拌，分2-3次加入是为了容易让牛奶与糖融合得更好，这样牛轧糖的成功率会高些，口感更好）

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步骤 6

步骤 6

然后将碎花生和蔓越莓倒入锅中快速翻拌均匀，使其和糖包裹融合，然后关火带上不粘手套揉翻一下

步骤 7

放入不粘盘内揉揉塑形

步骤 8

放入定型盘里压制成型（我喜欢在盘里放入一张油纸，塑形好直接包上油纸放入冰箱冷冻10-15分钟，然后取出切块

步骤 9

切好块包好糯米纸

步骤 10

即可享受

步骤 11

好吃😋

蔓越莓碎花生牛轧糖的小贴士

⚠️全程小火，奶粉那里一定要搅拌均匀，最好多分几次放入搅拌

菜谱创建时间：2019-01-10 11:24:05