炸酥肉（重庆）

作者： 馨韵妹

酥肉是重庆人的一道家常菜，特别是过年的时候，家里都会炸一锅酥肉，边炸边吃，特别香脆酥。还可以烧烫。 佐料没有具体的克数，按照自己的喜好放的，我用的是眉毛肉（我也不知道为啥子叫眉毛肉，可能是属于瘦肉中最嫩的吧）。中间过程没有拍照😛 第一次发没有头绪，有点乱，不知道能看懂嘛

用料

• 面粉 适量克
• 鸡蛋 2个
• 水 适量克
• 盐 适量克
• 花椒 十几粒
• 姜 姜末适量
• 眉毛肉 适量

炸酥肉（重庆）的做法步骤

步骤 1

眉毛肉切成手指大小的长条，姜末、花椒、盐把肉腌十几分钟。 在打入两个鸡蛋，加入水，在加面粉，调均匀，不要太干，肉刚好能裹上面粉

步骤 2

油温八成热，下锅炸的时候，必须每条肉都要裹上一层面粉，小火炸至金黄色，如图，外酥里嫩。

菜谱创建时间：2019-01-09 20:52:48