淘米，腊肠切片，直接平铺到米上。 米建议原则泰国香米或者长粒米，煮熟后会比较有嚼劲，口感更好。
提前2-3小时泡发干香菇。 注意这里的香菇水不能倒掉，后期煮饭时也要用，所以最好先用清水冲洗一下香菇再进行泡发。
香菇泡发好后切片。
把香菇也平铺到电饭煲里。
把泡香菇的水加入电饭煲，加到平时煮饭的水的高度，不用全倒进去。 每一种米的吸水率和不同品牌电饭煲的脾气都不太一样。我家煮煲仔饭时，通常就加到半没过腊肠的高度就行。 电饭煲选用正常煮饭模式开始煮饭即可。
青菜、油菜、小白菜，不管你冰箱里有什么绿叶菜都可以加上。（当然不加也可以） 洗干净，把太大的叶子改一下刀。 在电饭煲煮好前15分钟加入锅里。
煮好前10分钟加一颗鸡蛋在锅中央。如果你喜欢更半熟的蛋可以更晚一点放。
根据米饭量的大小准备调味汁。 生抽打底，加一点老抽帮助上色。 （也可以直接用味极鲜酱油代替这两种） 白砂糖提鲜。 蚝油调味。 盐不用加太多，因为酱油和蚝油都比较咸。 如果吃辣的话可以加入一点点切碎的小米椒或者干辣椒。 以上调料搅拌均匀，加热至冒泡。
把调味汁直接倒入跳起来后的电饭煲里。在电饭煲的保温状态下搅拌均匀。就可以出锅啦。
成品的米饭粒粒分明，油香四溢，腊肠比较肥的部分都会渗透到饭里，香而不腻，锅底下也会有好吃的锅巴。
1.不是很正宗，但是很好吃。 2.腊肠选广式腊肠，也可以加入腊肉。可以选稍微肥一些的，在焖饭过程中油脂都会渗出来，形成好吃的锅巴。 3.调味汁还是要按自己的口味调整。但是老抽不能放太多...味道会发苦。