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鱼香烘蛋-一勺就上瘾!

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作者: 大胃美食君
比面包还蓬松的鸡蛋做法,不出一分钟就学会!

用料

鱼香烘蛋-一勺就上瘾!的做法步骤

步骤 1

碗中加入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉和少许盐混合均匀。

步骤 2

锅中留少许油,加入姜末,蒜蓉和干辣椒爆香,加入调好的料汁,煮至黏稠,盛出备用。

步骤 3

鸡蛋加少许盐打散,多打一会儿,直至布满细密的小泡泡。

步骤 4

锅中热油(多倒入一点油),油温至180℃左右,即锅中微微有烟升起时,先舀一勺油备用。

步骤 5

快速倒入蛋液,不时转动一下锅面使其受热均匀。

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步骤 6
步骤 6

当鸡蛋膨胀时,把舀起的那勺热油淋在鸡蛋的中间。

步骤 7

用锅铲将鸡蛋翻一个面,盖盖将另一面煎至微黄,即可盛盘出锅。

步骤 8

最后将鱼香汁淋在鸡蛋上即可。

鱼香烘蛋-一勺就上瘾!的小贴士

鸡蛋蓬松的要点 —— 温度要高,油要多,鸡蛋打发要充足。

菜谱创建时间:2019-01-09 14:53:08
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