糯米蛋

作者： 山姆大酥

糯米蛋小小一个，但是麻雀虽小五脏俱全，小小的身躯装下了好多种食材，味道也是一级棒，还不快来试试？

用料

• 生咸鸭蛋 6个
• 大鸡腿 1个
• 干香菇 5朵
• 糯米 100g
• 豌豆 10根
• 玉米 半个
• 腊肠 1根
• 生抽 1勺+1勺
• 老抽 1勺+1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡1-2小时，香菇提前泡发，香菇泡好后要切丁

步骤 2

豌豆、玉米剥好，腊肠切丁备用

步骤 3

鸡腿去骨，切碎，加1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒抓匀腌制1小时

步骤 4

咸鸭蛋在顶部敲一个洞，倒出蛋清留下蛋黄

步骤 5

怕敲不好的朋友可以买一个专门的敲蛋器，某宝上十来块一个，很是方便

步骤 6

糯米同豌豆、玉米、腊肠丁，香菇丁，鸡肉丁加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油一块抓匀，食材中要保留一些水分，在蒸的过程中食材中的水分会被蒸发掉，馅太干做出来糯米的口感会很干

步骤 7

将上一步混合好的食材塞入咸鸭蛋中，不要塞的太满，糯米在蒸的过程中会膨胀

步骤 8

把做好的糯米蛋放锅里开口朝上盖上锅盖隔水蒸40分钟就可以出锅开吃啦

糯米蛋的小贴士

食材可能没法全部用完，没有关系，用不完的内馅加点水放电饭锅里焖熟一样好吃

菜谱创建时间：2019-01-09 06:14:06