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粟米鸡腿肉面包

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作者: 赵捷猫
这次面包胚没有做面种,使用了大量奶油奶酪使面包口感柔软,成品也不错。

用料

粟米鸡腿肉面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除奶油奶酪外混合揉团,成团后分三次加入奶油奶酪,每次都要揉至奶酪完全吸收。

步骤 2

揉面至完全阶段,能拉出薄膜,破洞边缘光滑,盖好静罩发酵

步骤 3

发酵至两倍大,取出,排气,切分

步骤 4

分成50克一个面团,盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 5

如图

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步骤 6
步骤 6

如图

步骤 7

按以上步骤整形,形成一个圈,整好型放入温暖(38度)潮湿(80%),二次发酵

步骤 8

做馅,将鸡腿肉切丁,加入适量酱油料酒蜂蜜腌制,玉米煮熟剥粒

步骤 9

洋葱炒香,入鸡腿肉翻炒,七成熟关火拌入粟米粒,稍凉,加入马苏里拉芝士拌匀

步骤 10

面包胚发至两倍大,填入馅料,烤箱预热,上下火200度,11分钟,出炉,开吃!

菜谱创建时间:2019-01-08 22:47:41
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