将面团材料除奶油奶酪外混合揉团,成团后分三次加入奶油奶酪,每次都要揉至奶酪完全吸收。
揉面至完全阶段,能拉出薄膜,破洞边缘光滑,盖好静罩发酵
发酵至两倍大,取出,排气,切分
分成50克一个面团,盖保鲜膜醒发20分钟
如图
如图
按以上步骤整形,形成一个圈,整好型放入温暖(38度)潮湿(80%),二次发酵
做馅,将鸡腿肉切丁,加入适量酱油料酒蜂蜜腌制,玉米煮熟剥粒
洋葱炒香,入鸡腿肉翻炒,七成熟关火拌入粟米粒,稍凉,加入马苏里拉芝士拌匀
面包胚发至两倍大,填入馅料,烤箱预热,上下火200度,11分钟,出炉,开吃!